美味しい料理の基本

H.Kaneko スタッフ日記 

2012/02/06

週末に、中国人ファミリーのおうちに招待されて、家庭の中華料理をごちそうになってきました。旦那さんの料理の手際が良くてまず感動。オイルはあっさり、辛さも控えめの料理で、お店で食べるのとはまったく違う美味しさにさらに感動。ウェイ○ーを使えば何でも中華風と思ってたけど全然違いました。ちゃんとだしをとってて、料理によって旨みと香辛料が違うんですよ。すごーなー、見習いたいなーと。そして、メキシカンの友人を思い出し、何だか申し訳ない気分になりました。「手巻き寿司はジャパニーズタコスだね、トルティーヤの代わりに海苔で、豆の代わりに米で、サルサの代わりにワサビだね」って適当過ぎるし料理じゃないし。おでんとか揚げだし豆腐とか家庭の和食をちゃんと作ってあげればよかった…。

そんなわけで、ちゃんと日本流のだしをとって食材を生かした料理で人をもてなせるようになろうと思って勉強中です。自己流が色々間違ってたことに気付きました。だしの世界、奥が深いです!hitomi_29

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富士山

H.Kaneko スタッフ日記 

2011/09/02

8月なかば、富士山に行ってきました。

酔ったノリで、富士山に挑戦しちゃう?!という話になっていたので、まさか本当に登るとは思っていなかったのですが、10日後富士山にいました。

途中でリタイアするに違いない、自分…とかなり不安だったのですが、意外にも高山病にもならず、頂上に到達!ものすごい達成感でした。
雲海がきれいだし、アウトドアグッズの性能をきちんと体感できるし(オートキャンプじゃ気付けなかった)、行って本当に良かったです。とっても楽しかったですよ、登りは。

トータルで10時間ちょっと仲間と山にいたわけですが、人それぞれの素の性格が登山中表れてくるのが面白かったです。
自然は人を素直にさせる力がありますね。

ちなみに今、右足の親指に爪が3ミリほどしかありません…。下山中の自分の体重を支えきれずに、折れてはがれてしまいました。超激痛!!!
さすがにまだ、来年また挑戦したいとは思わないのですが、爪がちゃんと伸びたら、また登りたいと思うかもしれません。本当に色々感動したので。

もし今後富士登山に挑戦する方がいたら、足の爪は短く切っていきましょう、とアドバイスしたいです。hitomi_28

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エーゲ海ぶらり

H.Kaneko スタッフ日記 旅行 

2011/07/07

2ヶ月ほど前、少し長めにお休みをいただいてギリシャのアテネとサントリーニ島をぶらぶらしてきました。
特に予定も決めず過ごしたので、暇な時間はビールを飲みながら読書してました。せっかくなのでいくつかギリシャ神話を読んだのですが、他人の不幸は蜜の味的なドロドロ生臭いお話が多いですね。昼ドラも韓流も真っ青ですよ。

アテネに関しては、パルテノン神殿がライトアップされていたり、古い街並みが残っていたりと、幻想的で感動しました。
サントリーニ島は、身に余るロマンチックさ。きれいすぎて驚きました。どこを撮ってもポストカードみたいで、真っ白の壁、大理石の石畳、青い屋根の教会に澄み渡る青い空。島の斜面に縦横に伸びる小路を、迷子になりながら散策するのが本当に楽しかったです。足腰がしっかりしているうちにまた行きたい島ですね。

ちなみに、サントリーニ島はアトランティス大陸があったといわれている場所の一つでもあります。もしかしたら今眺めてる海の底には伝説の大陸が沈んでいる?と考えるだけで、ビールが美味しく飲めました。hitomi_27

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黒目川

H.Kaneko スタッフ日記 地元ネタ・個人ネタ 

2010/12/02

家の近所に、周りの光景から妙に浮いたデザインの橋があります。
周りは畑ばかりだし歩行者専用なのに、ずいぶんお金かけて建設しちゃったなーという感じの。

その橋がテレビに出てました。
写真から違和感を感じることが出来ますか??

この橋、「渡れない橋」なんです。
といっても、一般の歩行者は普通に渡れます。
点字ブロックがおかしな並び方をしているために、視覚に障害のある方は渡りきることができないという橋なんです。
実際に障害のある方に歩いてもらったら、真ん中をグルグル回って元に戻ってきてました。
ユーザーのためにブロックの配置を考えたら、端から端にまっすぐ並べるべきなのに、デザインが迷走しちゃいましたね。

変な橋ですが、橋の下には川底の石が見えるくらいきれいな水が流れていて、とってもいいBBQスポットです。hitomi_26

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やさいのカード

H.Kaneko 未分類 

2010/11/02

先日、やさいのカードというトランプのようなものをいただきました。
楽しみながら食への関心が広がるカードゲームというコンセプトで作られているそうです。食育ってやつですね。
遊び方はとても簡単で、神経衰弱と一緒です。
違うのはカードの裏面に、何の野菜か連想できるキーワードか色がついているということ。

「ぽりぽり」「セリ科」「秋」「こんな色」のカードの表は…ニンジン

「しなしな」「ユリ科」「春」「こんな色」のカードの表は…にら

野菜の知識がある方が有利ですね。
すべてのカードにヒントが付いてるからかえって戦略を練りたくなり、記憶力だけを頼りにする神経衰弱より頭を使いました。
野菜の旬を考えてカードをめくると、かなりミス多発です。冬至に食べるし、ハロウィンに飾るかぼちゃですが、旬は夏。

大人でも楽しめるカードゲームでした。hitomi_25

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豆腐

H.Kaneko スタッフ日記 

2010/09/01

先日、家の前に引き売りのお豆腐屋さん「築地野口屋」がやってきました。
外出先で見かけて気になっていたのですが、やっと朝霞市にも登場です。
「パ~、プ~♪」という独特のラッパの音、風情がありますね。
最高気温が36℃越えという猛暑の昼下がり、リヤカーを引いて歩く姿はとってもつらそうでした。

せっかくなので絹豆腐を購入。
庶民の私には高いです。。。が、とても美味しかった!
豆の旨みと甘みが濃縮されてます。
何もかけずにそのまま、もしくは塩で食べたい感じのお豆腐でした。
hitomi_24

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FUJI ROCK FESTIVAL 2010

H.Kaneko スタッフ日記 

2010/08/03

週末にフジロックに行ってきました。ビールと音楽を緑の中で!楽しすぎました。
すっかり後遺症??夏が終わってしまったという虚しさを感じます。。。もちろんまだまだ猛暑なんですが。

THE JOHN BUTLER TRIOのOceanが素晴らしかったです。鳥肌立ちました。
KULA SHAKERはやっぱり王子様でした。
他もどれもこれも楽しいライブでした。

また1年後が楽しみです。hitomi_23

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2355

H.Kaneko スタッフ日記 

2010/06/25

月曜日から木曜日の23時55分から5分間、NHK教育テレビで放送されている番組です。

「きょうの終わりにほっとひといき。
『2355』は、見ると気持ちよくリラックスできる、
おやすみ前にぴったりの5分番組です。」

こんなコンセプトみたいです。
ゆるーい感じが好きです。
カメルーン戦のハーフタイムで目にした方もいるのではないでしょうか?
トビーかわいい!
ちなみに、0655もあるので見たいのですが朝は苦手です。。。
hitomi_22

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春フェス

H.Kaneko スタッフ日記 

2010/05/28

先週末、横浜で開催されたGREENROOM FESTIVALに行ってきました。

日曜日はあいにくの雨模様でしたが、土曜日はものすごく晴れていたので、海&ビール&音楽でかなり楽しめました。なんか素敵な外国人が目の前を歩いている!と思ったら、G.Loveでした。こじんまりしたフェスならではの、アーティストとの距離の近さが楽しかったです。

音楽だけではなく、アート&フィルムも楽しめ、雨宿りにはもってこい。クラーク・リトルという写真家の作品に心を奪われました。海のそばで波を待ちながら写真を撮る人生もいいな、と。

夏フェスも楽しみです!hitomi_21

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